香箱ガニ

• 食べられるのは漁期2か月未満の希少な味覚「香箱ガニ」を提供開始

　「香箱（こうばこ）ガニ」は、石川県で獲れるズワイガニのメスで、オスの「加能ガニ」よりもサイズは小さいですが、甘さが強く、お腹には外子（そとこ）と呼ばれるプチプチの卵と、味噌の部分である内子（うちこ）が詰まっており人気があります。漁期は11月6日（日）から12月29日（木）までで、2か月未満という短い期間限定の美味と言えます。
　輝らりでは、この香箱ガニをカニ面と軍艦巻きの2種で提供します。
　カニ面は、カニ足と内子・外子を甲羅に詰めたものです。身が小さいので、身出しが難しく面倒ですが、輝らりでは丁寧に身出しして提供。香箱ガニの美味しさを余すことなく味わえます。
　さらにお寿司として香箱ガニの軍艦巻きを提供。カニ身に加え、内子・外子も入っており、美味しいところをパクリと味わえます。繊細で甘い身に、サワサワとほぐれる外子のプチプチ食感が重なり、一度食べたらクセになるはずです。

香箱ガニ

【商品情報】
商品名：香箱ガニ カニ面
価格：※発売開始から1週間前後は時価
販売開始日：2022年11月8日（火）
※入荷状況により開始日が遅れる場合があります。

商品名：香箱ガニ 軍艦（2貫）
価格：※発売開始から1週間前後は時価
販売開始日：2022年11月8日（火）
※入荷状況により開始日が遅れる場合があります。

• 漁期2か月未満！解禁日深夜0時、一斉に漁がスタート

　石川県のカニ漁の解禁日は毎年11月6日で、同日深夜0時に船から網を投げ入れスタートします。11月6日の夕方には漁を終えた船が金沢港に戻り、カニの到着後すぐに競りが始まります。金沢の冬の味覚の主役であるカニ競りは、市場内に緊張が走り、セリ人たちの間にピリピリとした雰囲気が漂います。毎年、石川県民もこの時期を心待ちにしており、金沢の街中はカニを求める人々で賑わいます。

　2021年から雄のズワイガニ「加能ガニ」の最高級ブランド「輝（かがやき）」が誕生し、冬の味覚の王様であるカニの話題性を後押ししました。本年2022年度の加能ガニの最高額は、橋立港で揚がった「輝」の100万円でした。
　「香箱ガニ」も2022年からトップブランドの「輝姫（かがやきひめ）」を定め、こちらも同様に、厳しい条件を満たしたものを認定しタグ付けされます。香箱ガニの最高額は橋立港で揚がった「輝姫」の30万円でした。厳しい条件を満たしたものには、九谷焼をデザインしたタグが付けられます。

　年々注目度が勢いを増している石川県のカニ。期間限定の冬の味覚を、ぜひ輝らりでお楽しみください。

■店舗概要
金沢回転寿司 輝らり 金沢本店
所在地　： 石川県金沢市広岡1-9-16 マストスクエア金沢1F
営業時間： 11:00～22:00（L.O.21:30）
定休日　： 無休
輝らり公式サイト https://kanazawa-kirari.com/ （外部リンク）

金沢回転寿司 輝らり 高崎オーパ店
所在地　： 群馬県高崎市八島町46-1 高崎オーパ8F
営業時間： 11:00～23:00（L.O 22:00）
定休日　： 無休（※施設に準ずる）

金沢回転寿司 輝らり 八王子オーパ店
所在地　： 東京都八王子市旭町1-12 八王子オーパ2F
営業時間：
　月～木 11:30～21:00（L.O.20:30）
　金 11:30～22:00（L.O.21:30）
　土 11:00～22:00（L.O.21:30）
　日 11:00～21:00（L.O.20:30）
定休日　： 無休（※施設に準ずる）

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